Regina di Marca

La Regina di Marca ®… è bella da vedere, meglio da gustare.
Pezzature: kg 4,00 – kg 1,00

Prodotto nato dalla nostra continua ricerca di innovazione nel rispetto della tradizione.
Solo suino italiano, e nello specifico proveniente per la maggior parte dal Friuli; garanzia di una alta qualità. Selezioniamo lombi interi e grossi, da cui viene ricavata solo la parte della lonza più magra conservando due centimetri di lardo esterni per non perderne la dolcezza, poi salata ed aromatizzata, la lonza dopo vari massaggi (per favorire l’assorbimento del sale e degli altri aromi) viene appesa e messa ad asciugare in stanze apposite per il tempo necessario, ad una prima asciugatura.

La lonza sarà poi avvolta dall’impasto tipico della sopressa veneta, ricavato da selezione di tagli magri e pancetta sempre di suino italiano.
Ottima come antipasto, servita con ortaggi di stagione in agrodolce, sopra la Pizza, abbinata a formaggi freschi con un buon bicchiere di vino bianco secco o rosso non troppo invecchiato.